Le domaine

L'alliance de la tradition et de l'innovation

La Clape est un univers à elle seule. Un vieux massif calcaire qui était autrefois une île, couvert de pins et d’oliviers, de vignes, de fermes et de villages. Des vignerons s’y sont installés, des hommes curieux, souvent avec des personnalités aux parcours atypiques. Château Laquirou est niché dans le creux d’une vaste vallée, protégé par ses deux flancs. Bien plus qu’un domaine, c’est un biotope où s’épanouissent les sangliers, les perdrix et les couleuvres à collier et où nichent certains oiseaux migrateurs comme le rollier ou le guêpier d’Europe. C’est également un lieu où des hommes et des femmes travaillent, font la fête et profitent de la vie.

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Le jardin des cépages - une histoire à toucher

Avant ou après la dégustation, les visiteurs du Château Laquirou découvrent notre jardin des cépages. Pour illustrer notre appartenance à l’espace viticole méditerranéen, nous avons planté ici des variétés rares, presque oubliées, de plusieurs pays et nous les avons clairement identifiées pour le visiteur. Vous y découvrirez des cépages rares comme le maticha du Maroc, le bokaskère de Turquie, l’einuni d’Israël, ainsi que de vieux cépages du Languedoc tels que le terret ou l’aspiran.

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Le jardin aromatique – un avant-goût du terroir

Le terme garrigue ne vous est certainement pas inconnu. Les amateurs de vin l’utilisent souvent lorsqu’ils dégustent des vins du sud de la France pour désigner un mélange de parfums typiques des arbustes de la région. Notre jardin aromatique regroupe notamment des plants de lavande, de thym et de sauge. Mais dans le langage du vin, la menthe marocaine, l’hysope, la camomille et l’absinthe font également partie de cette expression parfumée. Flânez tranquillement dans notre jardin aromatique, respirez profondément ses senteurs méditerranéennes. En dégustant nos vins, vous décèlerez certainement, vous aussi, le parfum de l’une ou l’autre plante médicinale typique du sud de la France.